功能性食品包装的着力点

        功能性食品（functinal food）亦称保健食品、健康食品（healthfood），是一类具有特定保健功效或者以补充维生素等营养物质为目标、能够调节机体功能、适用于特殊人群、不以治疗疾病为目的的特殊食品。功能性食品被誉为 21 世纪食品，近年来发展迅猛，大有风靡食品市场之势。以保健啤酒为例，据不完全统计，截至 2003 年 11 月份，我国就开发出了近 20 种保健啤酒。在这种发展形势下，功能性食品的包装也显得越发重要。然而，当前我国功能性食品包装领域尚存在不少问题，本文拟对绿色包装、诚信包装以及民族特色包装进行探讨。

        一、绿色包装

        绿色包装符合可持续发展战略，因此正逐步成为包装设计的主流方向。对功能性食品实施绿色包装，不仅有利于保健功能的保持与发挥，而且符合科学发展观和可持续发展潮流。但是，在功能性食品包装实践中，绿色包装却很难推广实施。对保健啤酒产业而言，至今仍未实现绿色包装。笔者认为，要想顺利实现功能性食品的绿色包装，必须注重以下问题。

        1.避免过度包装

        当前，很多功能性食品包装存在严重的过度包装问题。功能性食品的过度包装现象也十分普遍，少许蜂蜜稀释液，辅以中药材提取物，先是精致玻璃瓶灌装，尔后黄缎衬垫，最后锦盒盛放，于是，包装成本惊人的口服液便霸气十足地摆放在商场的黄金位置！几片常见中草药，里三层、外三层地封装，配上精美绝伦的玻璃樽或者陶瓷器皿，安放于豪华气派的金属盒中，标注上“美国进口”之类的烫金字样，顿时成为普通消费者望而却步的天价含片！这样的例子不胜枚举，它们带来了严重的经济和社会问题。诸如造成资源浪费，破坏了功能性食品的声誉等。

        功能性食品过度包装危害严重，必须坚决遏制。据报道，作为世界包装工业大国的美国，当前也十分重视功能性食品的简约化包装，强调包装材料与包装系统总成本最小化，积极减少包装废弃物，控制包装操作中的库存与搬运成本。德国、澳大利亚、日本、加拿大等国家也十分重视过度包装问题。我国属于发展中国家，人口基数大，倡导节约，治理过度包装，具有特殊重要的意义。因此有必要强制取缔过度包装。

        2.选用绿色包装材料

        在功能性食品包装中，应当尽可能地选用可回收、可再生或可降解的绿色包装材料。适用于功能性食品的绿色包装材料主要包括：可降解材料、可食性材料、可回收再利用材料和准绿色包装材料。准绿色包装材料主要是指可以回收焚烧、不污染大气、可以能量再生的材料。纸材料既可以回收再利用，又可以被降解，因此是合适的功能性食品包装材料。

        3.引人寿命周期评估方法论

        寿命周期评估方法论（life cycleassessment methodology，简称 LAC）是一种评价或量化商品对环境的影响的新手段，业已为欧美等发达国家所广泛采用。寿命周期评估方法论全面考虑商品的整个寿命周期（从商品的生产到使用，从内在的产品改进到外在的销售、使用），系统评估商品对环境的负荷或效应，并从资源和能源消耗角度鉴定商品的环境影响，为商品改进提供思路。Monte MD 等依照 UNIEN ISO 14040 标准（意大利版），运用寿命周期评估方法论，对比研究了不同零售咖啡包装体系的环境效应，为零售咖啡的绿色包装提供了全面、可靠的发展策略，特别指出，多层纸袋是取代金属听的优良包装容器。迄今，国内尚没有将寿命周期评估方法论引入功能性食品包装的报道。笔者认为，运用寿命周期评估方法论研究和指导功能性食品包装，将有助于完整绿色包装体系的构建。

        4.杜绝食品污染

        功能性食品是一类非常特殊的食品，由于它具有特定的保健、辅助治疗功效，因此经常被特殊人群（如体弱多病者）食用。如果包装材料或包装工艺导致功能性食品污染，那么很可能对消费者造成较大伤害。为了更好地发挥功能性食品的保健、辅助治疗功效，包装设计必须严格控制包装材料或包装工艺的清洁度、安全性或卫生指标。

        二、提倡诚信包装

        古人说：“人而无信，不知其可。”在现代商品营销中，诚信也显得越来越重要。提倡诚信包装，有利于功能性食品的持续、稳定、健康发展。

        1.包装标识

         包装标识包括保健食品标志、保健功效、配料（或保健成分）、含量、适宜人群（或不适宜人群）、生产日期、执行标准等等。所有包装标识必须完整无缺，准确无误。目前，功能性食品包装标识主要存在以下问题：（1）随意改变或臆造保健食品标志。为了突出功能性食品的特殊性、优越性，一些生产商或包装商自行“发明”保健食品标志，甚至将保健食品标志与绿色食品标志、药品标志混为一谈；（2）在配料栏中不标注淀粉或食品添加剂。由于淀粉或糊精不是功能性食品的保健成分，因此，尽管淀粉或糊精用量很大，却不予标注。某些食品添加剂过量食用可能对人体有害，因此也避而不谈；（3）不注明适宜人群或不适宜人群。功能性食品并非人人适宜、“放之四海而皆准”。譬如，褪黑素类功能性食品不适于妊娠期妇女和心脑血管疾病患者。鲨鱼软骨素类功能性食品不适于最近 30 天心脏病发作或接受深部外科手术者。西洋参类功能性食品不适于儿童。保健酒不适于肝肾功能不全者与酒精过敏者。减肥类功能性食品不适于孕期和哺乳期妇女。如果不适宜人群误食过量功能性食品，可能会产生副作用；（4）随意省略生产日期或保质期。这些都属于不诚信的包装标识。

        2.说明书与广告语

        广义地讲，说明书与广告语也属于商品包装范畴。作为消费者了解和选购功能性食品的重要依据，说明书必须遵循准确、严密、科学的原则，广告语也必须符合诚信规范。但是在实践中，一些功能性食品的说明书与广告语或夸大保健功效，或省略副作用与禁忌症，或故意混淆功能性食品与药品的界限，或滥用医学（尤其是中医学）术语，甚至宣传治疗作用，这些都违犯了《食品卫生法》、《广告法》、《食品广告管理办法》或《保健食品管理办法》，也严重违反了诚信包装的原则，应当坚决予以制止。

        三、民族特色包装

       民族的才是世界的。在功能性食品包装中，适度使用民族特色包装，既能充分彰显功能性食品的个性特色，又有利于功能性食品走向世界。

        当前，我国很多功能性食品的包装崇洋媚外，忽视本土文化的特色、内涵与魅力，经常使包装堕入不伦不类、东施效颦的尴尬境地。中华民族是世界上最早提倡养生、保健的民族之一，拥有大量的中医药典籍和丰富的中药材资源，很多养生保健理论已为现代医学所证实或支持。近年来，国际上对我国传统中医药理论的认可程度日益增加。因此，适度使用民族特色包装，并非一定“不能与国际接轨”。博大精深的民族文化为功能性食品包装提供了得天独厚、取之不尽的源泉。有利于创造出具有中华民族特色的功能性食品包装设计，有利于提高功能性食品的经济效益。

        四、结语

        有人说，食品工业是 21 世纪的朝阳产业，而功能性食品则是食品工业的重要发展方向。由此看来，功能性食品包装不仅是包装工业的重要研究领域，也是食品工业发展与进步的重要保障。当前，功能性食品包装尚存在不少问题，有的还比较突出。如果对这些问题放任自流，可能会严重影响食品工业与包装工业的正常发展。因此，在功能性食品的包装中，必须树立科学发展观，充分考虑可持续发展战略，提倡绿色包装、诚信包装，重视民族特色包装，推进功能性食品包装的持续、健康、有序发展。

信息来源：中国包装报